做生意，谁都想赚钱盈利。一般来说，火锅店生意好的时候，排队时免不了的，但是为了美味的火锅，顾客还是愿意排队的。那么怎么看待火锅店排队呢？

1、什么场景会排队

什么场景容易形成排队？比如说，在用餐高峰期去食堂吃饭、折扣店试衣服、排队过安检(特别是飞机)。这些场景人多、流动性大、诉求相同、程序繁杂，简而言之，它们都有严格的时间和空间限制，前一个人活动时所占据的时间和空间，就是后一个人的等待成本。

火锅店排队的场景也是如此，火锅店的面积有限、时间有限(高峰期往往要持续1-2个小时)，但顾客在火锅店排队等位的时间明显更难熬，原因是火锅店的消费环节繁杂且平均消费时间冗长，比如，火锅店的消费行为有选座、点餐、等餐、用餐、结账等环节，而其他行业的消费行为仅需挑选和结账即可。

2、排队是活广告

排队自然是火锅店的“活广告”，是塑造火锅店品牌、吸引客流的利器，因此，有人会想，既然排队的招数这么好用，那就想方设法让排队成为常态，但让排队成为常态并不容易，于是有人就用一些非正常手段，如，把效率降低，让顾客多等一会儿，通过拖慢进度来形成排队。

火锅店经营的目的是什么？盈利。那么，排队的最终目的是什么？排队的目的是增加客流量，从而增加销售额，最终增加盈利。如果火锅店为了排队，故意减慢操作速度，带来的是效率的低下，是顾客的糟糕体验。

3、刻意制造排队的后果

如果一个餐饮店的排队时间过长，会发生什么？有研究表明只要餐饮店排队超过10分钟，就会出现顾客流失现象；到达20分钟时，这个流失率会呈快速上升的趋势；30分钟以上，流失顾客会超过新加入的顾客。

怎么看待火锅店排队？火锅店在经营时不能因小失大，不能一味地营造排队的盛况，从而忽视了火锅店的经营本质，应该通过提高效率或增强顾客体验，以减少顾客排队等位的损失。腩潮鲜牛腩火锅，总部专业的运营团队协助合作商，让合作商轻松开店，经营无忧。