作为火锅店老板，都希望自己的店铺能够顺风顺水，生意爆棚，排队自然也是理想状态。然而排队腿由酸到麻木，心情由期待到小愤懑，凡事中庸就好，过度了就会造成反面效应”。下面来讲讲火锅店排队管理。

排队其实是对客人心理预期的科学管理。因此，如果不能好好地管理好火锅店的排队状况，可能适得其反，反而引起消费者的心理反感。对顾客心理的把握可以从舒适感、进度感、互动感三个方面入手。

1、舒适感

火锅店排队管理，其实，顾客在排队的过程中，是很难有舒适感的，特别是一边排队，一边看到其他顾客正在用餐，这种焦虑感会加强。

因此，火锅店在提供椅子和茶水等基本的安抚措施之外，最好辅之以小零食等，帮顾客打发时间。或者是，融入特色的品牌文化、演出等，给顾客以沉浸感。

2、进度感

进度条的出现，让人们可以对事情的发展有个心理预期，顾客在排队时也是一样，真正让人们焦虑的不是等待，而是遥遥无期、无法预期的等待。

因此，想要安抚顾客，先要让其心中有数，知道自己要等待的时长，火锅店可以配备一台自助取号机，一则确保公平，减少客人投诉的概率，二则让顾客对就餐时间心中有数，甚至还可以通过扫等位纸的二维码实时查看等位状态。这样，顾客体验也会更好。

3、互动感

最带感的互动方式就是游戏，这种游戏可传统、可高科技，关键是让顾客动起来，调动顾客情绪，实现真正的互动。

被称为“互联网原住民”的“90后”对火锅店的挑选标准，不再局限于火锅店的菜品本身，那些更好玩、更有趣的火锅店更容易吸引他们的眼球，这种互动感极强的方式，就不仅仅停留在等位的服务层面了，更像是一种营销，也成为了吸引顾客到店的一个新理由。

火锅店排队管理，保证用户体验是用户运营的核心，而从排队开始，顾客就开启了与品牌的互动之旅。腩潮鲜牛腩火锅，总部全方位传授店铺运营技巧及人员管理经验，让合作商轻松上路。