火锅很好吃，很多人都很喜欢吃火锅，但是吃火锅最烦恼的就是吃完火锅怕上火，之前给大家讲过吃火锅容易上火的原因，那就咱们现在就来对症下药，探讨有哪些吃火锅不上火的小窍门吧。

1、捞起等会再入口

火锅油烧热后是非常烫的，太着急去吃滚烫的食物，很容易造成上火，还很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。因此，从锅中捞出食物，别直接入口，最好先放在小碟待微凉，再细细品尝。对于本身存在消化道疾病的人，吃火锅宜采用少油、少麻辣的清淡火锅。

2、食材搭配有讲究

冬季吃火锅，肥羊肥牛基本是必备的菜品，还会搭配一些鲜菜丸子、豆腐、土豆、山药和各种蔬菜。此时，还要遵循荤素搭配的原则，在食材的选择上，可以多选择一些温热平和性的食物，搭配少量的凉性食物。如果吃的是麻辣火锅，火气太大，可以适当增加凉性食物的比例。这样的搭配可做到既滋补防寒又不上火。

3、吃些偏凉性蔬菜

偏凉性蔬菜。火锅里有大量肉、鱼及动物内脏等食物，尤其羊肉性温热，吃多了容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法，因此，涮羊肉、牛肉时最好搭配些蔬菜，例如冬瓜、南瓜、油麦菜、菠菜、番茄、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，而红薯、土豆、香菇等属于甘平性蔬菜。

4、喝点饮料可降温

涮火锅的顺序很有讲究。最好先喝小半杯新鲜果汁或碳酸饮料，这样不仅可以开胃，而且清凉口感能给口腔和胃肠降降温。但控制体重的人和老年人、血糖高者不太适合碳酸饮料，因而豆奶、酸奶、椰汁、凉茶等比较适合有慢性病的人和老年人。

5、控制吃火锅时间

火锅虽然吃得尽兴但也不宜久吃，因为人在进食过程，胃液，胆汁等消化液不断分泌，如果吃得太久，腺体得不到正常休息，容易导致肠胃炎的发生。健康的火锅应控制在两个小时以内，而一周最好不要超过三次火锅餐。

以上就是吃火锅不上火的小窍门，学会小窍门，吃火锅才能健康又放心。腩潮鲜牛腩火锅，总部全程扶持，开店更省心，经营更轻松。