面对火锅行业广阔的消费市场，不少创业者也是蠢蠢欲动。对于没有行业经验和技术的新手创业者而言，如何成功开火锅店呢？

1、店铺地址的选择

选址是餐厅事业的开端，是重中之重。在人流量集中的商场等地，房租可能贵一点，但是基础人流量是火锅店的立店之本；周围有许多餐饮店，抱大腿的选址方式可以借势引流，带动店铺人气。

2、店面大小及容客率

一般建议，新手开火锅店，店铺大小可以小一点，降低风险。

3、火锅锅底的味道

开火锅店，味道自然是根本生产力。广大创业者一定要亲自去试火锅味道，不要盲目听别人的吹嘘，真正做到眼见为实，你的嘴巴是建议味道的标准。

4、原材料的选择

原材料也是影响味道、成本的关键点。在进货渠道的甄选，可以根据原材料的价格，品质，新鲜度与厨师长一起进行选择供货商。

5、员工匹配和试营业

如何成功开火锅店？要在开业前进行试营业，期间主要看自己火锅店的人手可以“照顾”好多少顾客，再做出相应的调整。

6、火锅店预算规划

开一家火锅店的投入，主要包括房租、装潢、水电费、物业费、人工费、杂费等，计算出按照你的投入，每天达到多少营业额可以保本的“临界营业额”。

7、每天有效营业时间

不同类型火锅做到时间段是不同，有些只做晚餐和夜宵的，有些做中餐和晚餐的，还有些中餐、晚餐、夜宵都做的，按照当地消费者习惯及自身火锅店能力量力而行，灵活机动调整适合自己火锅店的“有效营业时间”。

8、淡旺季安排员工数量及调整菜品

一般而言，火锅店的淡旺季是很明显的，适当调整员工数量及菜品，统筹安排淡旺季的运营方案。

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