吃穿住行往往关系到大家的切身利益，一直属于热门话题，而中国向来对饮食方面是有诸多研究的，餐饮行业也持续蓬勃发展。火锅成为了餐饮行业不容轻视的一部分。我国火锅的种类多样化，且各具特色，火锅爱好者人群规模也越来越庞大，所以火锅行业市场需求日益增多。下面就来讲讲火锅行业发展状态和趋势，火锅投资哪家好？

1、餐饮市场规模持续增长

先先来看看近年来全国餐饮行业市场规模，中国餐饮服务市场消费持续稳步增长。在国家城镇化率提升及中国人口的消费升级带动下，中国餐饮服务市场总收入从2013年两万六千多亿元增长至2017年近四万亿元，2017年全国餐饮收入比之上年增长率10.74%。

其中，限额以上单位餐饮累计收入9751亿元，同比增长7.4%。据中商产业研究院预测，2018年全国餐饮收入将突破44000亿元，增速约增至11.26%。据了解，中式餐饮是中国餐饮服务市场最大组成部分，2017年市场份额达80.5%，总收入由2013年的21846亿元增长至2017年的31920亿元，复合增长率为9.9%。

2、火锅行业法发展趋势良好

接着一起来了解下近年来火锅行业的发展趋势，火锅市场增长迅速。据数据统计显示：我国火锅餐饮市场总收入由2014年三千多亿元增长至2017年四千多以亿元，复合年增长率为8.3%。

火锅在餐饮行业中市场份额情况又如何呢？火锅行业发展得风生水起，火锅作为餐饮行业的重要角色，虽然在2016年整体增长趋势中略有下降，但火锅行业的营业额达到整个餐饮行业总营业额的22%，2017年占比约20.5%。

3、大众化消费

火锅的价格也非常接地气，能接受的消费者涵盖了几乎所有消费阶层人群。火锅作为国民第一大美食，属于大众消费范畴。据数据统计，餐饮业大众消费已达80%。中国火锅人均消费价格为64.8元，34.4%的火锅消费集中在60-65元这一区间，迎合了大众市场，80元以上的高端火锅则很少。

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